De père médecin, il fut orphelin dès son enfance, un de ses oncles, capitaine dans la garde hollandaise le recueillit chez lui à Amsterdam.

Après sa formation à Amsterdam avec Boitard et Picart, Joseph Aved a travaillé, à partir de 1721 à Paris, sous Belle.

Aved est reçu à l’Académie royale de peinture et de sculpture en 1731, puis agréé en 1734, année à laquelle il est chargé de la fonction de conseiller. En 1759, il participe à son dernier salon. Exerçant en outre la profession de commerçants d’art, Aved possédait une importante collection d’art où figuraient, à côté des œuvres de ses contemporains français, des maîtres italiens et surtout néerlandais. Cette collection fut vendue aux enchères à Paris en 1766.

Carle Van Loo, François Boucher, Dumont le Romain et Chardin ont été ses élèves.